Non veg recipes

Non Vegetarian recipes

Egg dry masala

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ , ಆಗೆ ಪೂರ್ತಿ ಇರಲಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿಣ, ಕಾರದಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತುಂಬರಿಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬಾಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೊಜ್ಜು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು/ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಮೇಲೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ನೆಂಜಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ, ರೋಟಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿ ಕಮ್ಮಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಡ್ರೈ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತರಹ ಸಹ ಕೊಡಬಹುದು.

Chicken masala

Ingredients:

chicken joints
finely chopped onions
chopped garlic
chopped ginger
turmeric powder - 1tsp
coriander powder - 2tsps
chilli powder - 1tsp
cumin powder - 11/2 tsp
garam masala - 1tsp
salt to taste
cooking oil - 4tbsps
tomatoes - finely chopped
green chillies - whole - 2or3
coriander leaves - finely chopped

Method:

Cut each chicken joint in two. Place the onion, garlic and ginger in a mixie and blend to a smooth paste. Heat the oil and add the blended puree/paste . Stir and fry for 2 or 3 minutes. Add turmeric, coriander, cumin and chilli powder and fry for 3 minutes. stirring frequently. Add the tomatoes. stir and cook for few minutes. Then add the chicken, stir and cook until chicken changes colour or 5-6 minutes. Add salt and water, bring to the boil, cover and simmer until the chicken is tender. Stir occasionally. And then add the whole green chillies and garam masala, cover and cook for few minutes. Remove from heat and stir in the coriander leaves. Ready to serve and eat. Serve with plain rice or chapathi.

PRAWNS FRY

Ingredients:

Fresh prawns
finely chopped onions
finely chopped green chilli
coriander powder - 2tbsps
turmeric powder - 1/4tsp
salt to taste
coriander leaves(Optional)

Method:

Chop the prawns coarsely. Heat the oil in a pan and fry the onion and the green chilli until the onion is colour changes. Then add the coriander powder and turmeric, stir and fry for one minute. And add the prawns and salt, stir and fry for 4-5 minutes. Add little water (1 or 2 tbsps) and adjust the heat to low and let it cook until it begins to brown, stirring occasionally. Remove from the heat. Stir in the coriander leaves. Serve with any meals.

Tuna Fish Fry:

Ingredients:

One tuna fish tin
finely chopped onions
finely chopped green chilli
finely chopped tomatoes
chilli powder - 1/2 tsp
coriander powder - 2tbsps
salt to taste
coriander leaves

Method:

Chop the prawns coarsely. Heat the oil in a pan and fry the onion and the green chilli until the onion is colour changes. Then add the tomatoes and fry for 2 minutes, then add chilli powder and coriander powder, stir and fry for few seconds. And add the tuna fish with oil and salt to taste, stir and fry for 2-3 minutes. Stir and mix well. Remove from the heat. Garnish with coriander leaves. Serve with bread or roti or any meals.

Minced Meat Curry/ Masala

Ingredients:

Minced meat / Kheema
onion, finely chopped
ginger peeled and finely chopped/crushed
garlic, peeled and crushed
tomatoes, chopped
green chillies 2-4
turmeric powder
coriander powder - 2tbsp
cumin powder 1tsp
chilli powder to taste
salt to taste
garam masala - 1tsp
water
oil - 4tbsp
chopped coriander leaves

Method:

Put the onion, garlic and ginger in a mixie/blender and blend to a smooth paste/puree.
Heat the oil, add blended puree. stir and fry for few minutes. Add turmeric, coriander powder, cumin and chilli powder. And fry for 2 minutes, stirring frequently. Add tomatoes, stir well and cook for 2 minutes. Now add the kheema/minced meat, stir and cook until meat changes colour and add the salt and stir well. Then add little water, bring to the boil, cover and simmer until the meat is tender. Stir occastionally. Then add the whole green chillies and garam masala, cover and simmer for few/4-5 minutes. Remove from the heat and stir in the coriander leaves.
Serve with roti, paratha, chapathi or plain biriyani rice.

Kheema Gravy

Ingredients:

Kheema / Minced meat
onion , finely chopped
green chillies -2 , finely chopped
ginger and garlic paste
whole masala ( cardamom,cloves,cinnamon,bayleaves)
turmeric
chilli powder
coriander powder
garam masala
cooking oil
salt to taste

Method:

Heat the oil and add whole masala , immediately add chopped onion and fry for 2-3 minutes, add the turmeric and ginger garlic paste and fry for 1-2 minutes. Add the chilli powder, coriander powder and green chillies, stir and fry. Add minced meat and fry the meat until it changes colour, stirring frequently. Add the water and salt, add garam masala and coriander leaves, bring to the boil, cover the pan and cook until the meat is tender. Remove from heat. Serve with roti, paratha, naan or chapati or plain rice.

Capscicum Chicken Masala

ಕೋಳಿ ದಪ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಡ್ರೈ ಮಸಾಲಾ:

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
ಚಿಕನ್ ಪೀಸಸ್
ಟೋಮೋಟೋ ಪ್ಯೂರಿ
ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ
ದಪ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ
ಧನಿಯಾಪುಡಿ - 2 ಚಮಚ
ಅಚ್ಚಕಾರದ ಪುಡಿ
ಗರಂ ಮಸಾಲ - 1 ಚಮಚ
ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
ಉಪ್ಪು
ಎಣ್ಣೆ - 2ಚಮಚ

ತಯಾರಿಸುವ ರೀತಿ:

ಮೊದಲು ತವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕಾದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹುರಿದು, ಧನಿಯಾಪುಡಿ,ಗರಂಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಟಮೋಟ ಫ್ಯೂರಿ ಹಾಕಿ ಬಾಡಿಸಿ,ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಐದಾರು ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್,ದಪ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹುರಿದು ನಂತರ ಅಚ್ಚಮೆಣಸಿನಪುಡಿ,ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಳಿ ಬೆಂದು ಅದರ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೈ ಆದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ,ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಚಪಾತಿ,ಪೂರಿ,ಪರೋಟ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ನೆಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀಡಬಹುದು.

* ಕೋಳಿ ಬೇಯುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ನೀರು ಹಾಕಿ.
* ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

Chicken Chops

ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್:

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

ಕೋಳಿ - ಕಟ್ ಮಾಡಿ,ತುಂಡು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬಿಡಿಸಿದ್ದು,
ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ
ಹಳದಿ ಪುಡಿ (ಅರಶಿಣ)
ಗರಂ ಮಸಾಲ
ಉಪ್ಪು
ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಾತ್ರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕಾದ ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಅರಶಿಣದ ಪುಡಿ, ಅಚ್ಚಖಾರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಪೂರ್ತಿ ಡ್ರೈ ಆಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕು,ನೀರಿನ ಅಂಶ ಸ್ವಲ್ಪವು ಇರಬಾರದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಾರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಚಿಕನ್ ಪೀಸಸ್ ಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ರೆಡಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ನೆಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವ ಚಪಾತಿಗೂ ನೆಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಎರಡು - ಮೂರು ದಿನ ಹಾಗೆ ಇಟ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು. ತಂಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದಿನ ಇರುತ್ತದೆ.

Dried Shrimp Bhaji

Dried shrimp -100gms
finely chopped onion
finely chopped green chillies
chopped tomatoes
coriander powder
ground turmeric
salt to taste
oil

Method:
Heat the oil in a non-stick pan and fry the onion and the green chilli until the onion is soft but not brown. Add the tomatoes and fry for 2 minutes, add the turmeric and coriander powder, stir and fry for 1 minute.
Add the dried shrimp and salt, stir and fry for 2-3 minutes, adjust heat to low and let it cook for 3-4 minutes, stirring occasionally. Remove from the heat. Serve with any veg or non-veg meal.

Chicken bhaji

Ingredients:

Boneless chicken pieces
chilli powder to taste
coriander powder - 1tbsp
turmeric powder - 1/2tsp
chilli powder-1tsp
crushed garlic -1tsp
lemon juice - 2tbsps
cooking oil 2-3 tbsps
chopped coriander leaves
salt to taste


Method:

Wash the chicken and dry on absorbent paper. Cut into 1-inch cubes. Add the salt to the garlic and crush to smooth pulp. Heat the oil in a frying pan, preferably non-stick pan over medium heat. Add the garlic pulp and fry until it is lightly browned. Add the chicken and fry for 7-8 minutes, stirring constantly. Add the ground chilli powder, coriander powder and turmeric. Fry for 5-6 minutes, stirring frequently. Remove from heat and stir in the lemon juice and coriander leaves.

Serve with raw salad.

Chicken Gojju /Gravy

Ingredients:

Chicken joints, skinned
onion, finely chopped
ginger peeled and finely chopped/crushed
garlic, peeled and crushed
tomatoes, chopped
green chillies 2-4
turmeric powder
coriander powder - 2tbsp
cumin powder 1tsp
chilli powder to taste
salt to taste
garam masala - 1tsp
water
oil - 4tbsp
chopped coriander leaves

Method:

Cut each chicken joint, wash and dry.
Put the onion, garlic and ginger in a mixie/blender and blend to a smooth paste/puree.
Heat the oil, add blended puree. stir and fry for few minutes. Add turmeric, coriander powder, cumin and chilli powder. And fry for 2 minutes, stirring frequently. Add tomatoes, stir well and cook for 2 minutes. Now add the chicken, stir and cook until chicken changes colour and add the salt and stir well. Then add water, bring to the boil, cover and simmer until the chicken is tender. Stir occastionally. Then add the whole green chillies and garam masala, cover and simmer for few/4-5 minutes. Remove from the heat and stir in the coriander leaves.
Serve with roti, paratha, chapathi or plain boiled rice or plain biriyani rice.

Minced Meat/Kheema Curry

Ingredients:

Minced meat / Kheema
onion, finely chopped
ginger peeled and finely chopped/crushed
garlic, peeled and crushed
tomatoes, chopped
green chillies 2-4
turmeric powder
coriander powder - 2tbsp
cumin powder 1tsp
chilli powder to taste
salt to taste
garam masala - 1tsp
water
oil - 4tbsp
chopped coriander leaves

Method:

Put the onion, garlic and ginger in a mixie/blender and blend to a smooth paste/puree.
Heat the oil, add blended puree. stir and fry for few minutes. Add turmeric, coriander powder, cumin and chilli powder. And fry for 2 minutes, stirring frequently. Add tomatoes, stir well and cook for 2 minutes. Now add the kheema/minced meat, stir and cook until meat changes colour and add the salt and stir well. Then add little water, bring to the boil, cover and simmer until the meat is tender. Stir occastionally. Then add the whole green chillies and garam masala, cover and simmer for few/4-5 minutes. Remove from the heat and stir in the coriander leaves.
Serve with roti, paratha, chapathi or plain biriyani rice.

Fish Masala

Fish curry/masala:

Ingredients:
Pomfret or any fish- medium sized
1 onion - finely chopped
2 tomatoes - finely chopped
1/2 cup of coconut
1 onion for gravy- sliced and fried
garlic cloves - 2 or 3
ginger - 1 inch piece
few coriander leaves
tamarind pulp - 1/2 tsp
red chilli powder to taste
coriander powder-1tsp
salt to taste
oil-2 or 3tbsps

Method:

First wash the fish properly and then cut it into pieces. Then add little turmeric and salt and then keep it aside to marinate for some time.
For the gravy take coconut, coriander leaves, ginger, garlic,fried onion, tomatoes and coriander powder. Grind it finely.
Heat the oil in a pan. Add finely chopped onions and fry for few minutes or until the onions are golden brown. stirring frequently. Add turmeric powder and chilli powder and fry for 1 minute.Then add the ground masala and water. stir well. Add tamarind pulp and salt and mix well. Then add the fish pieces to it. Cook for 10 - 15 minutes or until the fish are cooked.Stirring occasionally. Stir coriander leaves and remove from the heat. Serve with plain rice or any fried rice or rotis.

Chicken Masala

Ingredients:

Chicken joints, skinned
onion, finely chopped
ginger peeled and finely chopped/crushed
garlic, peeled and crushed
tomatoes, chopped
green chillies 2-4
turmeric powder
coriander powder - 2tbsp
cumin powder 1tsp
chilli powder to taste
salt to taste
garam masala - 1tsp
water
oil - 4tbsp
chopped coriander leaves

Method:

Cut each chicken joint, wash and dry.
Put the onion, garlic and ginger in a mixie/blender and blend to a smooth paste/puree.
Heat the oil, add blended puree. stir and fry for few minutes. Add turmeric, coriander powder, cumin and chilli powder. And fry for 2 minutes, stirring frequently. Add tomatoes, stir well and cook for 2 minutes. Now add the chicken, stir and cook until chicken changes colour and add the salt and stir well. Then add water, bring to the boil, cover and simmer until the chicken is tender. Stir occastionally. Then add the whole green chillies and garam masala, cover and simmer for few/4-5 minutes. Remove from the heat and stir in the coriander leaves.
Serve with roti, paratha, chapathi or plain boiled rice or plain biriyani rice.

Mutton Aloo Masala

ಮಟನ್ ಆಲೂ ಮಸಾಲ:

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

ಮಟನ್ - 1/2 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಮದ್ಯಮಗಾತ್ರ - ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 - ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್- 2 ಚಮಚ
ಟಮೋಟೋ ರಸ (ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವ ಪ್ಯೂರಿ) 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲ 1/2 ಚಮಚ
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ 1 ದೊಡ್ಡದು - ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ
ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ ಕಾರಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ
ಪುದೀನ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು.
ಎಣ್ಣೆ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದ್ದಷ್ಟು.


ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆ ಅಥವ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕಾದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬಾಡಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಅರಿಶಿನ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಂದ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಟಮೋಟೋ ಪ್ಯೂರಿ ಹಾಕಿ ಅದು ಹಸಿವಾಸನೆ ಹೋದ ಮೇಲೆ, ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೀಸಸ್ ಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಟನ್ ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುವಿ. ನೀರು ಎಷ್ಟು ಬೇಕೋ ಅಷ್ಟು ಹಾಕಿ, 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಬೇಯುವವರೆಗು ಬೇಯಿಸಿ.ಕೆಲವೊಂದು ಮಟನ್ ಬೇಗ ಬೇಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೋಡಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚುಳ ತೆಗೆದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂ ಬೇಯುವವರೆಗೂ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪುನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸರ್ವಿ೦ಗ್ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕೊತ್ತು೦ಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಆಲೂ - ಮಟನ್ ಮಸಾಲ ಅಥವ ಸಾರು ತಯಾರು.

Chicken Chilli Palav/Pulao

ಕೋಳಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಪಲಾವ್ :


ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

ಕೋಳಿ - ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ
ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಸ್
ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು, ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ
ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎರಡು ಚಮಚ
ಟಮೋಟೋ - ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5-6 ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಚಮಚ
ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ
ಪುದೀನ ಸ್ವಲ್ಪ
ನಿಂಬೆರಸ 1 ಚಮಚ
ಚೆಕ್ಕೆ, ಲವಂಗ,ಏಲಕ್ಕಿ,ಪಲಾವ್ ಪತ್ರೆ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು.


ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಕಾದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ,ಹುರಿದು ಕೋಳಿ ಪೀಸಸ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುವಿ, ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬಂದ ನಂತರ ಟಮೋಟೊ , ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಅದು ಬಾಡಿಸಿದ ಮೇಲೆ, ಚೆಕ್ಕೆ,ಲವಂಗ,ಏಲಕ್ಕಿ, ಪತ್ರೆ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ,ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,ಉಪ್ಪು, ಅಳತೆಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ,ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿ ಬಂದ ನಂತರ ನಿಂಬೆರಸ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ,ಪುದೀನ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಕ್ ಆದ ಮೇಲೆ ಇಳಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಯಾದ ಬಿರಿಯಾನಿ ರೆಡಿ.

ಇದನ್ನು ರಾಯಿತ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ನೀಡಿ. ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕುರ್ಮಾ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್.

ಇನ್ನೂ ರಿಚ್ ಬೇಕಾದರೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಸಸ್ ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ತಿನ್ನಲು ನೀಡಿ.